发酵饲料为什么这些年来一直被推广，没有衰减的势头。个人认为发酵饲料优势就是底物可以多样化，无论是玉米、豆粕还是豆渣、蔬菜下脚料等，都可以进行发酵成为高品质的饲料。发酵饲料对于改善肠道环境，防治肠道疾病，提高饲料利用率有非常明显的作用。新康科技20年专注发酵技术的研究，今天以豆渣为例，为大家讲解一下豆渣的发酵。

豆渣是生产豆奶、豆腐或腐竹等豆制品过程中的副产品，其中含有极为丰富的营养物质。我国是大豆生产大国，国内大豆食品行业每年约产生2000万T左右的湿豆渣，但其利用率仅为4.96%～16.60%。湿豆渣的含水量大，运输困难，又极易腐败变质，传统的豆渣处理方式对其的利用率较低。

豆渣作为一种具有开发价值的膳食纤维和蛋白质源，将其作为发酵底物，利用微生物发酵生产动物饲料是一种良好的利用途径。近几年有很多关于豆渣发酵产动物饲料的报道，有研究表明：发酵豆渣后，豆渣中蛋白质得到有效分解，氨基酸态氮的含量由发酵期前的0.031%增至0.131%;可溶性粗蛋白质从1.99%上升至12.66%;不溶性纤维从47.42%下降至37.50%。发酵过程使豆渣的硬度、弹性、咀嚼性及回复性均有提高。

以豆渣和苹果渣同时作为底料进行固态发酵生产饲料未见报道。新康科技目前正在进行一项研究：将豆渣与苹果渣一起混合发酵。苹果渣中丰富的糖分和豆渣中丰富的氮源有利于菌体的快速生长，提高了发酵效率，同时采用酵母菌和霉菌的生长和代谢产酶，不仅使得豆渣和苹果渣中的纤维素降低，改善口感，同时能产生菌体蛋白和各种易于吸收的小分子物质，丰富混合料的营养成分。因此，本研究以豆渣和苹果渣为发酵底物，以酿酒酵母、黑曲霉和里氏木霉为发酵菌种，以提高发酵饲料中蛋白质为目标，探索发酵条件对豆渣混合苹果渣发酵饲料实验的影响。

以复合基质为主要原料，利用混合菌株对原料进行协同处理得到新型生物蛋白饲料，对其菌种配伍和发酵参数进行优化，以确定工艺参数，并对发酵产物的营养价值进行评定。

(1)菌种发酵组合为酿酒酵母+黑曲霉+里氏木霉;当三种菌以3∶2∶4混合接入，发酵效果好。发酵工艺条件为：发酵时间为48h，发酵基质初始含水率70%，发酵温度为30℃，接种量为1%。

(2)发酵后基质中蛋白质含量明显升高，由原来的15.57%上升到19.83%，增加率达到24.95%;较好的改善了单纯用豆腐渣或苹果渣发酵的不足。

初步研究已见结果，我们可以确定发酵技术对豆渣、苹果渣等下脚料有明显的改善作用，提高其营养价值。青岛新康科技现在面向全国推广发酵技术，寻找志同道合之人加盟，为国家养殖业的绿色发展做出自己的贡献!加盟热线：053283182928或18562571582，微信同号。