麸皮是猪日粮中必不可少的原料之一，主要特点就是含有丰富的粗纤维，促进肠道蠕动、食物消化。麸皮的营养价值相对有限，但是你绝对想不到麸皮发酵之后做成的发酵饲料有巨大的作用。

麸皮是发酵饲料常用原料之一，麸皮中的粗纤维经过大量的益生菌发酵之后，逐渐软化，初步进行分解成易消化的物质。

1.维持肠道微生态的稳定

单胃动物肠道缺少能降解粗纤维的粗纤维降解酶，因此不能消化利用绝大多数种类的粗纤维，因此经过发酵之后的麸皮，可以被肠道内细菌降解利用，充当其能量来源。而粗纤维中的有些成分仅能够被肠道有益菌分解利用，却不能被有害菌利用，从而可在一定程度上促进有益菌的生长，利于肠道微生态的平衡，防止动物消化功能出现紊乱。因此，发酵之后的粗纤维可在一定程度上维护肠道环境、肠道微生态及其信号转导的正常。

2.减少脂肪沉积，提高瘦肉沉积率

粗纤维改善单胃动物胴体品质的效果特别明显，能够降低单胃动物脂肪的沉积，提高胴体的瘦肉率。在肥育后期，饲粮中增加发酵饲料，更可减少脂肪沉积，提高胴体瘦肉率。这可在一定程度上满足人们对肉质的要求。

3.刺激肠道蠕动

动物肠道的蠕动、分节运动、钟摆运动和大肠集团性运动这4 种方式，对于动物消化吸收营养物质、形成和排出粪便有着十分重要作用。其运动是受神经- 体液调节的，但也与肠道内食糜的状态直接相关。如粗纤维成分中较大的片段和粗糙的表面会刺激胃肠内壁促进肠道蠕动，同时粗纤维在肠道内的分解产物会刺激大脑中枢，使其调节肠道运动和相关酶的分泌，加速食糜向下移动。

4.吸附有害物质

通常动物肠道食糜中含有一定的毒素，其可能来自饲料( 霉菌毒素) 、肠道代谢产物或有害微生物。这些毒素若不能及时清除则会淤积在肠道，破坏肠黏膜及肠道微生态的稳定。而粗纤维在降低毒素对动物肠道的毒害效果是其他物质不可比拟的。

当前我国可用饲料资源并不充裕，而原因之一就是因为部分饲粮资源粗纤维含量过高。如果能通过发酵技术将此类原料做成发酵饲料，改善粗纤维的使用价值，不但有利于精确的提高粗纤维的正面影响，减低其负面影响，更有利于正确及合理的开发高纤维饲料原料。而且随着我国养殖业的规模发展，植物提取物、纤维素及益生菌即将也必将成为替代抗生素的主要物质。

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