制作豆腐的豆腐渣，怎么处理呢？做豆腐的农户用豆腐渣喂猪;，为了不浪费下脚料。生活下脚料的再利用，从而降低养猪成本，但光靠单一的饲料是养不好猪的。当长期用大量的麸皮或单用麸皮喂猪时，日粮中的钙含量很难满足猪的营养需要，容易引起缺钙性疾病。这样大大提高了饲料的吸收转化率。发酵饲料的制作方法有哪几步呢？

⑴ 发酵的配料中一定要有一定数量的能量饲料，如：玉米粉、薯干粉、高粱粉、米粉、麦麸、米糠等。通过发酵这些能量饲料越多，越容易产生酒香味，但产生酒香味并不是最终判断发酵好坏的唯一标准，特别是含能量极少的糟渣原料，如豆渣、菜粕、酱油渣、秸秆等发酵都不容易产生酒香味，产酸香味为多。

⑵ 发酵配料中，如果所发酵的物料容易变太酸，例如豆渣、薯类、木薯渣等，可以添加一些玉米粉之类的，这样发酵后，形成一定的甜酸比，适口性更好，不会因为太酸而不吃。

⑶ 发酵配料时的含水量要求，不同的原料，含水量也不同，通常要求含水量为40～60%之间，用手捏可成团，手松开落地散开，手指间有水印出但不滴出是最好的，或有水滴出但不成线流出也是可以的。

⑷ 发酵饲料开始时，密封发酵，温度15度以上。密封不好的话，污染杂菌和有害细菌，造成物料发臭变质，不能使用。发酵后的物料，如果要长期保存，则要密封严格，并压紧压实处理，尽量排出包装袋中的空气，这样不仅可以长期保存，而且在保存的过程中，降解还要进行，时间较长后，消化吸收率更好，营养更佳。当然，前提条件是能确保密封严格，不漏一点空气。

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