肠道是食物消化和吸收的重要场所, 其消化吸收功能直接决定了养分利用的效率, 从而影响机体的生长, 肠黏膜还作为机体重要屏障抵御微生物和有害物质的入侵。此外, 肝脏是动物代谢的中枢性器官, 其代谢稳态被破坏后可导致代谢综合征的发生。益生菌发酵饲料是指一种通过提高肠道微生态平衡而对宿主机体有益的活性微生物饲料。

益生菌发酵饲料作为微生态制剂已在畜禽、水产养殖中广泛应用, 其促生长作用效果及相关机理渐渐成为近年来的研究热点。众多研究表明益生菌发酵饲料能提高畜禽生产性能, 其促生长机理与改善肠道菌群的平衡和肠黏膜结构、提高营养物质消化吸收和代谢、增强肠黏膜免疫功能、抑制病原菌感染以及维持肠道健康等密切相关。

小肠是营养物质消化吸收的主要场所, 饲粮中营养物质包括碳水化合物、蛋白质、脂肪等进入肠道后在微生物和多种消化酶的作用下进行细胞外消化, 消化终产物由肠上皮细胞上的各种转运载体吸收进入血液。营养物质的消化吸收不良会引起一系列疾病, 如腹泻、便秘、腹部胀大或疼痛。

肠道中的某些微生物代谢过程中产生大量的淀粉酶、蛋白酶等从而可分解碳水化合物与蛋白质。给不同动物饲喂益生菌发酵饲料均可显著提高结肠与盲肠中双歧杆菌属、乳杆菌等益生菌的数量。因此, 益生菌可通过改善肠道菌群结构促进营养物质的消化。另外, 在饲粮中添加益生菌可提高动物肠道内容物中消化酶活性, 包括水产动物、禽类和猪。益生菌作用促进了消化酶的合成与分泌, 使动物采食量增加, 说明益生菌能够通过调节酶基因转录水平或消化酶活性来促进动物对营养物质的消化。

益生菌发酵饲料可以改善肠道形态、恢复肠道正常功能、提高肠道消化吸收酶的活性、缓解应激导致的肠黏膜和肝脏的损伤。

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