我国豆粕年产量在6000万T左右，豆粕中蛋白质含量高达40%以上，且大部分是水溶性蛋白，是重要的植物蛋白资源。然而，豆粕中含有多种抗营养因子，包括植酸、胰蛋白酶抑制剂、低聚糖、大豆抗原蛋白等，阻碍动物对营养物质的充分吸收和利用。但是，豆粕经微生物发酵后，其抗营养因子降低，提高了动物对营养物质吸收利用，避免动物对豆粕产生不良或过敏反应，促进肠道消化性能。

一、发酵豆粕营养价值

发酵豆粕含有丰富的益生菌及其代谢产物，这些物质可改善动物肠道微生态环境，有利于营养物质吸收、减少磷元素排放、增加锌铁等矿物质元素利用。与豆粕相比，发酵豆粕含有丰富的小肽、氨基酸，有利于合成动物体内自身氨基酸和组织，提高肌体免疫能力，抵御外来病原体入侵。发现经过发酵后，豆粕必需氨基酸含量升高了9%，蛋白质（小于16kDa）含量提升到了63.5%，pH较发酵前显著降低。发酵豆粕在动物养殖行业中使用安全、没有有机试剂残留。发酵豆粕中的蛋白质能够为动物机体提供足够的氨基酸来源，从而减少了对昂贵的进口鱼粉依赖，为养殖户和饲料企业节省了大量成本。

二、发酵豆粕生产工艺

发酵饲料的核心技术在于菌种的配方，新康科技推荐配方：

900kg豆粕+100kg玉米+1.5kg新康科技菌种+50kg水

发酵豆粕的加工工艺：

1、先称取豆粕和玉米。

2、按照菌和水的比例，搅匀备用。

3、干料混合：将干饲料倒入混合机中搅拌均匀（根据设备混合均匀度计算，2-3分钟即可）。

4、湿料混合：将混合好的菌液均匀喷洒到干饲料中，搅拌均匀，搅拌时根据混合机的混合均匀度的实际情况计算混合时间，混合时间要充足以保证发酵饲料的稳定性。

5、出料：出料称量，装入密闭的塑料薄膜袋中，袋口扎紧封口，码垛。

6、放在20度以上的发酵车间内发酵3---5天（冬天建议5---7天左右），PH在4---5之间即为发酵成功，可移出发酵车间，转入成品库。

发酵豆粕作为一种新型生物饲料，不添加抗生素，抗营养因子低，富含益生菌、乳酸等营养物质，是一种很好的鱼粉、骨粉等动物性蛋白替代物。目前我国有许多养殖户和饲料企业添加发酵豆粕或其他生物发酵饲料用于动物养殖和饲料配方中。随着企业家和养殖户的认知提高，发酵豆粕会越来越受到关注和追捧。

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