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担心牛羊饲料发霉,用发酵饲料无忧!

2017-09-15 09:21:16 

牛羊发酵饲料发展迅猛,因其具有气味芳香、营养丰富、适口性好、消化率高等优点,而成为优良的饲料。发酵饲料可提高牛羊肉奶质量,促进体质健康, 在牛羊饲养中被广泛使用,但是发酵产生的霉菌会影响发酵饲料的品质。发酵饲料中的霉菌污染主要来自于两个方面:一是取用过程中饲料的二次发酵;二是田间污染。饲料被霉菌污染后不仅会导致饲料质量降低、营养物质流失, 而且会严重侵害牛羊的消化和免疫系统。因此,对发酵饲料必须加强霉菌毒素的防御、检验和管理工作。

一、霉菌毒素对发酵饲料的危害

1. 影响饲料的适口性

发酵饲料霉变后经常散发出霉臭的气味,饲料的颜色也会变黑。饲料中的各类有机成分被霉菌分解,产生很多带有刺激性气味的特殊物质,若饲料的霉变程度高,饲料中的蛋白质会分解生成硫化物、氨及氨化物,有机碳化合物分解生成酮类和碳醛类等, 这些物质都会散发异味,并带有极强的刺激性,进而导致饲料的适口性大幅度下降, 禽畜也会拒绝采食霉变程度高的饲料。

2. 降低饲料的营养价值

霉菌会在发生霉变后的饲料中快速繁殖,饲料中的营养物质是其生长繁殖所必需的,因此,霉菌会消耗有价值的饲料养分,如维生素和氨基酸,并将能量转化为水和CO2。霉菌也会分泌可以使饲料分解的酶,进而大幅度削弱饲料的营养价值。发酵饲料中蛋白质的质量下降,特别是精氨酸、赖氨酸的含量明显下降。随着霉菌的快速增殖, 维生素A、维生素D、维生素E 等的比例也随之减少。

二、如何预防发酵饲料的霉变呢?

发酵饲料时选取可以抑制引发霉菌及酵母霉变的青贮饲料, 是防止霉菌繁殖的重要途径。劣质青贮饲料不易发生霉变,因为其含有的酪氨酸能够有效减少酵母及霉菌的滋生;普通的青贮料易产生霉变,是因为其含有较多的酵母。所以,为减少青贮饲料发生霉变,可以在制作过程中加入促进发酵的乳酸菌, 得到酵母含量低的高品质青贮料。乳酸菌是一种重要的生物保鲜剂,作为可食用的安全菌株,其在食品发酵以及饲料的生产、保存中被广泛应。乳酸菌不仅可以抑制某些真菌产毒与生长, 而且能做到吸附已有毒素。乳酸菌能吸附黄曲霉毒素,也能降解黄曲霉毒素,实现其脱毒解毒的目的。

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