发酵饲料作为一种新型无抗饲料，具有抑制病原菌增殖、提高畜禽生长性能、改善胃肠道健康、扩大饲料来源、降低生产成本等优势，可实现畜禽饲养过程中少用甚至不使用抗生素的目标。发酵饲料在欧洲国家的畜牧养殖业中应用比较广泛，特别是丹麦、荷兰等农业密集型国家的应用较多，法国、瑞士、西班牙也陆续开始使用。

现在也有很多朋友自己做发酵饲料，但是怎么做才能大大降低失败的几率呢?我们来看看专家们怎么说。

发酵饲料分为未发酵和发酵2种。前者指饲料和水按一定比例混合的即用饲料。后者是将发酵基料与水按照比例混合均匀后，通过发酵液中微生物的代谢活动将饲料中的多糖、蛋白质和脂肪等大分子物质降解为小分子物质，分解或转化饲料中抗营养因子，产生有机酸(主要是乳酸)、细菌素、消化酶等有益代谢产物，最终形成的一种低pH、状态稳定、富含益生物质、更易被畜禽消化和吸收的饲料。

发酵饲料的生产存在多种发酵形式，按发酵基料可分为全价料发酵和谷物部分发酵。前者是生产发酵饲料最简单的方式;但易导致维生素、氨基酸(尤其是合成氨基酸)等养分不可逆的丢失。后者是先将谷物部分的发酵完成后，再与其他原料混合成全价料。与前者相比，这种发酵形式不仅可避免养分丢失，还因其发酵基料成分较单一具有更低的缓冲力，使发酵可快速进行且品质更稳定，也是目前应用较多的一种发酵形式。

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