我国苹果年产量约4000万吨，其中20%～30%用于果汁加工，年产苹果渣200多万吨。苹果渣富含维生素、果酸和果糖等多种营养物质，可以直接消化利用，饲喂肉牛效果较好。但是，由于果渣含水量大（80%以上），直接饲喂会产生腹泻现象。若不及时利用还会出现变质，影响饲喂效果。目前，苹果渣除少量直接用作饲料外，绝大部分被废弃，污染了局部环境。苹果渣与玉米秸秆混合贮存技术是将苹果渣（含有果皮、果核、果籽以及少量果肉），与切碎的玉米秸秆，在密封厌氧条件下进行发酵贮存，调制成营养价值高、适口性好的粗饲料。开发和利用苹果渣对扩大饲料资源具有重要意义。

（一）技术要点

1.原料选择

选择切短至1～2厘米长的风干或收获玉米籽实后的玉米秸秆及果品加工厂1～2天内生产的新鲜果渣。果渣无霉变、无污染、无杂质。

为了加快饲料的发酵速度，可采用饲料发酵剂。使用新康生物饲料发酵剂夏季发酵只需要3天，冬季发酵7~10天。利用丰富的微生物菌群可以将纤维素、果胶质等难以降解的“大分子”物质转化为单糖和寡糖等“小分子”物质，并生成多种有机酸、微生素、生物酶、氨基酸及其他多种未知生长因子，大大提高了所发酵物料的营养水平和消化利用率，使牛“食而不化”，“食不长肉”的现象得到彻底改观。

2.混合贮存比例

风干玉米秸秆与果渣混合比例为6:4，青绿玉米秸秆与果渣混合比例为7:3。

3.填装压实

(1)分层填装

苹果渣含水量高，装填时应先在最底层装入约50厘米厚玉米秸秆，摊平、压实（特别要注意靠近窖壁和拐角的地方）。秸秆上铺约30厘米厚的果渣，堆实、摊平。如此往复，直到压实最上层玉米秸秆时，用塑料薄膜覆盖，覆土密封。

(2)顶层覆盖

如果没有足够的果渣，可将切碎的秸秆逐层装入青贮窖中，按玉米秸秆青贮饲料制作操作，直到压实至最上层玉米秸秆时，用60～80厘米厚的果渣直接封顶。

4.水分和温度

制作时要注意原料混合比例，调节水分含量。在装填水分含量较低的秸秆时，需适当加水，混贮原料总含水量控制在65%～70%。最佳贮存温度为20～30℃，最高不超过38℃。

5.管理与维护

青贮池（窖）四周应有排水沟或排水坡度，窖口防止雨水流入及空气进入，如有条件可加装防护栏。

6.取用

苹果渣与玉米秸秆混贮存35～45天后即可开窖使用。开窖时，应从窖的一侧沿横截面开启。从上到下，随用随取，切忌一次开启的剖面过大，导致二次发酵。制作良好的果渣玉米秸秆混贮饲料有醇香味或果香味，玉米秸秆颜色青绿，果渣呈亮黄色。

（二）特点

①通过加工调制，有效解决了鲜果渣含水量高、酸度大、适口性差、易酸败，肉牛直接饲喂难度大的问题。

②果渣里富含果胶、果糖和苹果酸，既能促进微生物发酵，又能提高秸秆青贮饲料品质，改善适口性。

③具有制作简便、保存期长、成本低廉等优点，有效提高饲料利用率。

（三）优点

推广使用果渣玉米秸秆混贮技术，一是提高了苹果渣利用率，减少污染环境。二是解决了苹果渣直接饲喂难度大的问题，提高了秸秆青贮饲料的品质，改善了适口性。三是来源广、价格低廉，通过加工和有效利用，可降低饲养成本，增加养殖效益。看完这篇文章，相信你自己也有了判断，如果想要了解更多的关于发酵技术的信息，欢迎来青岛新康科技交流，20年技术支持，10年生产经验，值得信赖，电话及微信18562571582。