近几年，微生物发酵饲料越来越受到养殖户的欢迎，因为发酵饲料解决了养殖过程中的许多难题，例如动物的健康，动物的生长速度和养殖基地的环境问题污染等等，并且成本廉价，效果又好，其中含有很多具有特殊功能的益生菌，可以将玉米秸秆、构树、蛋白桑、豆粕等原料发酵成营养丰富的，适口性好的高质量饲料，大大增加了养殖户的经济效益。

通过益生菌发酵的饲料无毒副作用，动物可以放心食用，是一种可以代替抗生素类添加剂的新产品，抗生素类添加剂的效果虽然不错，但是其造成的危害也十分严重，大量的抗生素残留，耐药菌的产生，以及破坏人和动物的免疫力，严重威胁人和动物的健康问题。因此国家也即将禁止在动物饲料中添加抗生素，这也使得微生物发酵饲料行业的发展蒸蒸日上。

饲料发酵离不开微生物的作用，黑曲霉就是其中的一员，黑曲霉属于半知菌亚门的曲霉属，其菌丛呈黑褐色，顶囊大球形，小梗双层，分生孢子为球形，呈黑、黑褐色，平滑或粗糙。对紫外线以及臭氧的耐性强。菌丝发达，多分枝，有多核的多细胞真菌。是重要的发酵工业菌种，可产生淀粉酶、蛋白酶、纤维素酶、果胶酶等重要酶类。

黑曲霉可用于发酵豆粕，豆粕是养殖户常用的饲料之一，其粗蛋白含量高，但是其含有多种抗营养因子，限制了动物对豆粕中营养的吸收。豆粕中的抗营养因子分为六大类：影响蛋白质消化的因子，比如蛋白酶抑制因子；影响碳水化合物消化的因子，比如某些酚类化合物；影响矿物质吸收的因子，比如植酸；影响维生素的活性因子，比如抗维生素因子；刺激免疫系统因子，比如甲状腺肿瘤因子，皂角苷；毒素作用，比如大豆凝集素。豆粕经过黑曲霉以及其它发酵菌的发酵作用，不仅能去除这些抗营养因子，还能提高豆粕的营养成分。

黑曲霉在发酵饲料方面的作用有哪些呢？①黑曲霉能够提高发酵后饲料的营养水平和消化吸收率。能够分解饲料中的大分子糖类为单糖和寡糖,并生成多种消化酶、维生素、氨基酸等，大大提高了发酵饲料的营养水平和消化吸收率，从而促进动物生长发育和增重。②使饲料脱毒。通过自身的生命代谢活动，使饲料中含有的有毒物质被降解而脱除或者降低毒性，从而大大提高了饲料的安全性。③提高养殖动物的免疫力。通过生物竞争机制阻止有害微生物在肠道的附着和生长繁殖，恢复和维护动物肠道的微生态平衡，从而提高动物的免疫力和抗病能力。