发酵，是一个自然过程也是一门常用技术，早已应用于我们生产生活的方方面面。在中药材的加工或生产（如药用真菌发酵或药用植物组织培养）过程中也已是常用技术，这可能就是为何人用中药药品宣传中鲜有“发酵中药”提法的原因。

在“减抗”“替抗”呼声日益高涨之时，有效的“替抗”产品研发进展相对滞后，不排除有一部分企业开始在“概念”上动了心思：既缺乏发酵基础也没有中药技术的情况下，在键盘上用文字进行“产品创新”，做几桩“一锤子”买卖。老实巴交的“中药发酵”被这小部分人打扮的都有点儿“妖艳”了，最终受伤害的还是行业或技术自己，当然不免波及发酵与中药两个领域。

一包面粉，摊成煎饼、烙成大饼、蒸成馒头或者烤成面包，其最终都还要果腹充饥，任凭你是“传统工艺，现代技术，祖传秘方，最新成果”，如果没有真实的效果数据，很快会被市场淘汰。现在“发酵中药”之所以为很多人所质疑，就是因为试验、实证数据的缺乏。或许暂时无法达到发酵中药＞益生菌+中药的效果，但发酵中药≥益生菌或发酵中药≥中药的效果，或许也是目前可以接受的

从一个局外人去看，或许发酵中药还有几个问题需要解决：

1、中药在畜牧中的应用，降毒增效或许不是第一需要，发酵技术也许应该在解决优质中药材资源短缺的问题发挥更大作用。

2、目前众多中药发酵研究中，应用最多种类的微生物是真菌，而这些菌种并不在饲料添加剂目录之中（如球孢白僵菌，裂褶菌等），如何利用这些菌株生产符合饲料添加剂或者兽药要求的产品，需要做细致的工艺设计。

3、众多中药材是含有抑菌成分的，如何避免药材抑菌成分阻碍益生菌的生长；大量中药的有效成分是多糖、酚、皂甙、生物碱类，如何避免益生菌（特别是芽孢杆菌类、米曲霉或黑曲霉）的庞大酶系不会降解掉这些有效成分；或者发酵过程中灭菌（120℃）、干燥等造成的成分损失等。

4、针对于第3点，建立公认有效的功效评价方法：包括益生菌对中药的发酵效果评定，发酵中药的动物应用效果，愿不愿意引入双盲对照试验等等。

或许真正的发酵中药专家看了这几个问题会善意而会心的一笑，但作为一位热心的旁观者，这几个问题确也困扰着我。

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