全株青绿玉米青贮饲料发酵技术是利用微生物发酵分解秸秆的纤维素、半纤维素、木质素等非淀粉类大分子物质，作为饲料营养价值极地，必须对其进行加工处理。

秸秆只有经过微生物发酵、代谢产生特殊酶类将其纤维素、半纤维素、木质素等大分子物质讲解为低分子的单糖或低聚糖，才能提高其营养价值。

全株青绿玉米青贮饲料发酵技术是在厌氧条件下利用秸秆本身的碳水化合物、可溶性糖和其他成分，使厌氧的乳酸菌大量繁殖，进行发酵产生乳酸，使pH 值降低，秸秆变得柔软适口。

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