全株玉米青贮发酵是奶牛日粮中占比最大的的原料，约60-70%比例。因此青贮质量的好坏及营养成分的高低对泌乳牛的生产性能最大发挥具有重要的意义。青贮制备原料以全株玉米为最佳选择，但是饲料发酵技术、收割时机、装窖制备及开窖使用又是青贮应用效果的限制因素。截至目前蒙牛奶源华东大区所有牧场青贮制备已经完成，但是因为粗饲料原料不足，很多牧场青贮制备2周左右就出现开窖使用现象，由于对饲料发酵技术及理论知识缺乏，很多牧场主不能充分判断具体适宜开窖时间，导致青贮窖二次发酵，营养损耗。本文将对青贮窖开窖时间及相应原理给予解释，希望能改善牧场青贮质量，提升饲料利用率，改善奶品质。

1青贮饲料发酵技术的四个阶段

第一 好氧阶段。

刚切碎的青绿植株中细胞并未死亡，细胞仍然在进行呼吸作用和酶解变化。同时青玉米植株表面附着大量好氧微生物。装窖压实期间，因大量好氧微生物分解植株营养产热，导致窖池内部温度升高。青贮压实过程中很多植物细胞壁破坏，可溶性糖大量流出，也为这些微生物生长提供了充足的营养环境，压实松散为这些微生物提供了大量的氧气，因此不良的青贮制作会形成一种需氧菌的天然培养基，加快青贮营养消耗。

第二 发酵阶段

压实的青贮窖封窖后，随着氧气的消耗逐渐形成厌氧环境，需氧菌停滞生长，厌氧菌如乳酸菌大量繁殖，将可溶性糖厌氧分解为乳酸，降低青贮的pH，当pH降低到3.8-5.0时，很多微生物包括厌氧微生物生长停滞;此阶段厌氧酵解不产生二氧化碳，因此未造成青贮能量损耗。

第三 稳定阶段

在发酵阶段创造的厌氧及高酸环境下，仅一些耐酸厌氧菌可以缓慢生长，青贮发酵到此阶段既可以开窖使用。

第四 饲喂阶段

前三个阶段时间长短与青贮压实情况(空气含量)、青贮收割时间(可溶性糖含量)有明显关系，青贮压的越实，空气含量越小，第一阶段好氧分解时间越短，营养损失越少;青贮收割时间过早，可溶性糖压实过程中流失越大，霉臭几率越大，青贮酸度越大，干扰适口性;青贮收割过晚，ADF含量增加，可溶性糖少，不仅不利于压实，且第二阶段厌氧发酵需要的时间会更长，从而影响开窖时间，造成粗饲料不足。

因此，我们可以得知饲料发酵技术在青贮玉米中发展过程。

2青贮开窖时间的影响因素

第一，压实

青贮装窖压实可以缩短青贮发酵第一阶段所需时间，降低青贮制备中掺杂氧气含量，从而缩短有氧发酵时间，减少青贮能量损耗;正常条件下第一阶段12h-24h。

第二，含糖量

青贮收割过早或过晚均不好，原因就在于含糖量变化。青贮收割过早含可溶性糖高尽管可以提高乳酸产量，但是同时也增加了很多醋酸的含量，使青贮高酸影响食欲;青贮收割过晚，含糖量低，导致青贮发酵第二阶段持续时间长，pH很难快速降低到4.0以下，很多有害厌氧梭菌就会大量生长产生丁酸，引起青贮发臭。

第三，封窖时间

青贮压实后不能及时封窖，容易导致玉米植株细胞发生呼吸作用和酶解反应，产生热量和CO2,从而导致已压实青贮出现松散，引起青贮发酵第一阶段时间延长，青贮营养损失，延长开窖时间。

因此，青贮收割、装窖压实及及时封窖对青贮开窖时间影响很大，前期的良好准备工作，不仅降低了青贮的营养损失，同时可以提前开窖有效避免了秋末粗饲料不足现象。利用饲料发酵技术做青贮玉米越来越普遍，除了在奶牛养殖业的应用，越来越的专家开始推行全株玉米饲料发酵在猪场的应用。新康科技专注饲料发酵技术20年，实际开发青贮基地若干，想要了解更多致电18562571582