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聊聊“菌酶协同”

2023-06-21 17:28:21 


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我们不需要去怀疑菌酶协同的增效作用,特别是在厌氧发酵时,如果要提高某些大分子物质的降解率,确实可以通过添加一些酶制剂增强最终的发酵效果,但这时也应该弄清楚我们要降解的底物是什么,正确的选择酶制剂种类,添加量,适当调整酶解作用条件,并注意初始酶解条件是否会影响乳酸菌等的生长。在好氧发酵过程中,需不需要菌酶共同完成某些发酵过程,这是需要好好设计的,比如用芽孢杆菌或霉菌进行好氧发酵时,它们自身就能够产生大量的降解酶类,或许就不需要额外添加一些蛋白酶和多糖酶。你看,收购了某酶制剂企业的某企业的发酵原料,就直接用了芽孢杆菌进行发酵,而另一家发酵原料企业确实用的是菌酶协同发酵生产,但它却从来不明说酶解的过程。

但是,在厌氧发酵过程中,某些大分子物质的降解率提高,是否能够在动物养殖过程中体现出来,也应该是我们所需要考虑的,特别是一些保值型的发酵,或者是某些用于草食动物的发酵饲料产品,我们所引入的酶解过程所带来的些许降解作用,很可能会淹没在动物们强大的肠胃发酵之中。此外,部分发酵饲料的效果来源于微生物代谢产物的积累,原始原料中的营养物即可满足微生物代谢产物积累之用,酶解过程的作用很可能远低于我们的乐观估计。

总之,如果有机会,针对自己的发酵原料与发酵预设指标,向头部的几个菌或酶的企业寻求技术帮助,定制有针对性的菌酶协同产品,或许可以真正享受到协同的技术红利。虽然,现在酶制剂的价格几乎触底,随意加点酶对于生产本也许可忽略不计,但工艺设计的“智伤”却袒露无疑。

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