有许多农户选择养殖蛋鸡和肉鸡，因为鸡蛋和鸡肉产品是我们生活中必不可少的视频，但是大量蛋鸡和肉鸡的养殖，往往会在鸡舍中产生大量的鸡粪，导致鸡舍环境脏乱差，容易滋生传染病，传播禽流感等等，使蛋鸡和肉鸡患病死亡，给农户造成大量的损失，同时也给人类的健康带来了威胁，那么想要让鸡舍环境变得干净，利于蛋鸡和肉鸡的生长，首先要解决的难题就是鸡粪的堆积，那么鸡粪怎么处理最好呢？

答案就是做成有机肥，因为鸡粪中氮元素含量极高，但是其氮元素存在的形式不能被植物直接吸收利用，如果直接将鸡粪撒到田中，会严重烧苗，不仅起不到增肥的作用，反而会污染环境，产生恶臭的气味。因此，鸡粪必须经过发酵腐熟，将其中的有机物变成植物可吸收的氮肥。如何将鸡粪进行发酵呢？这就离不开有机肥专用发酵剂的作用了，其中最主要的就是好氧的化细菌和硝化细菌。那么这些菌落是怎么在鸡粪进行发酵的呢？它们发酵的原理是什么呢？

首先是氨化细菌分解鸡粪中的有机物，一般可分为两步：第一步是含氮有机化合物（蛋白质、核酸等）降解为多肽、氨基酸等简单含氮化合物；第二步则是降解产生的简单含氮化合物在脱氨基过程中转变为氨气。然后是硝化细菌发挥作用进行发酵腐熟，将氨气固定成硝酸根离子，变成植物可吸收的硝酸盐，硝化细菌在自然界氮素循环中具有重要作用。这两类菌通常生活在一起，避免了亚硝酸盐在土壤中的积累，有利于机体正常生长。土壤中的氨或铵盐必需在以上两类细菌的共同作用下才能转变为硝酸盐，从而增加植物可利用的氮素营养。

除了选择正确的有机肥专用发酵剂，那么在鸡粪发酵中还需要注意哪些问题呢？首先是C/N比，一般比值20-25:1发酵效果最好，如果比值过高或者过低，就会导致碳源过高或者过低，都不利于鸡粪的正常发酵。发酵鸡粪的含水量控制在65%左右，湿度过高不利于通风，容易堵塞设备，不利于发酵。在发酵阶段，要不断通风送氧气，因为发酵用的菌多为好氧细菌，需要在有氧的条件下才能发挥作用。其次，发酵温度应该控制在55-65°C左右，温度过高过低，都会降低发酵菌的活性，使得发酵速度变慢。

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