有朋友诉说，用了大量的豆粕、玉米这些好原料放到发酵饲料中，成本做的很高，效果优势没有明显体现出来，但成本劣势却非常明显，做的挺辛苦。确实，豆粕玉米都是最为优质的饲料原料，但是我们在为发酵饲料选择原料时，我们要关注它是饲料，但更不能忽略“饲料”前的“发酵”二字。

发酵，这活是微生物干的，具体到最普遍的厌氧固体发酵饲料，主要是乳酸菌和少量酵母在生长繁殖，要满足的首先是这些微生物。豆粕、玉米，为畜禽提供了优质的蛋白和能量，但是，乳酸菌和酵母却并不一定好这一口，它们需要的是更加容易利用的能氮来源。那乳酸菌和酵母喜欢哪些呢？可以百度下微生物试验用的培养基或者益生菌工厂用的培养基原料，主要有蛋白胨、酵母粉及一些碳源等。当然这些原料比豆粕玉米还贵，但用量极少，可以在大原料限定死的情况下的发酵饲料配方中应用。如果需要大原料直接满足乳酸菌、酵母的营养需要（这也是绝大部分企业会选择的配方需求），有条件的可以通过试验检测原料中的可溶性养分，这些是厌氧微生物容易利用的营养物质。当然，如果没有检测条件，也有很好的探查方法，那就是任其自然发酵然后通过气味进行粗略判断，如果原料（干原料可以加水至有明显的游离水）短时间内（比如2-3天）能够发现明显的霉变、腐臭或酸馊味道，那基本可以判断这个原料是适合用来发酵的，可以说，任何易霉易腐原料都适合发酵。

就发酵效果来说，豆粕和玉米也是微生物可以利用的，更是优质的饲料原料，他们唯一的不足就是太贵，对于高价格原料的使用，如同前边讲的蛋白胨、酵母粉，只要用的比例合适就相对容易控制成本。厌氧发酵中，微生物的“采食量”是不断下降的，只要优质原料中的营养能够维持到微生物的“绝食”点即可，添加比例可以根据预设的发酵终点参数进行倒推。

对于外售型发酵饲料企业来说，有竞争力的原料成本控制是必需的。使用易霉易腐原料在能够保障微生物发酵所需之外，其另一个优势就是因其不易保存和常规应用，一般价格非常便宜，甚至可以出现零元购的情况。此外，因为发酵饲料的配方及工艺，相对于配合饲料来说要简单，因而容易被复制，使用地域性的易腐易霉原料的另一个好处是即使发酵配方和工艺被泄露或带走，通过原料的控制也可以增加产品被复制的难度。在发酵饲料领域，干将出走挤死东家的一个重要原因是原料选择与控制没有做好。

此外，动物饲料中本来就已经使用了大量的常规饲料原料，再使用常规原料发酵后应用，其增效效果是有限的，这好比通常吃面条的人，再给它吃两个发面馒头，在营养或功能上也不会有太大的提升作用，倒是吃点泡菜、酸黄瓜或许能提高下食欲预防下便秘