优质的发酵菌种是生产发酵饲料的关键。目前应用较多的发酵饲料菌种包括芽泡杆菌、乳酸菌和真菌。芽泡杆菌和真菌可将大分子物质分解，改变饲料微观结构，降解抗营养因子，从而提升饲料的营养价值。原因在于这些发酵菌种可通过分泌蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶和脂肪酶等胞外酶，可将蛋白质、淀粉、纤维素和脂肪等大分子有机物降解为较易吸收的小肽、氨基酸、低聚糖和脂肪酸等。

乳酸菌、丁酸梭菌和酵母等可通过产生有机酸、短链脂肪酸和细菌素，来降低发酵底物的pH，改善饲料适口性，抑制有害菌增殖和延长饲料贮存时间。部分乳酸菌还可以产生抗氧化酶、ｙ-氨基丁酸和花青素等代谢产物，提高饲料抗氧化和益生功能。另外，酵母菌体结构细胞壁、细胞内容物等具有改善动物抗氧化和免疫功能等多重功效。青岛新康科技20年来一直致力于发酵饲料的研发及生产，拥有超过10年的实际生产经验，研究的发酵菌种成本低效果好，生产稳定。

益生菌发酵可以通过提高饲料氨基酸、脂肪酸、风味物质含量和生物酶活性等来改善饲料营养价值。此外，发酵条件也对发酵品质至关重要，合适的发酵条件可以避免杂菌污染和霉变。青岛新康科技利用芽泡杆菌和乳酸菌发酵玉米、豆粕、大豆皮和鼓皮混合饲料，发现饲料中不饱和脂肪酸的含量显著提高，饱和脂肪酸的含量显著减少，谷胱甘肽和叶酸等抗氧化物质含量分别显著增加了60.00%和106.63%，超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）及过氧化氢酶（CAT）等抗氧化酶活性分别显著提升了45.60%、8.65%和9.44%，同时粗蛋白质、干物质、异亮氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸等必需氨基酸及丙氨酸、谷氨酸、酪氨酸、甘氨酸等非必需氨基酸的体外消化率均显著提高，其中蛋氨酸和苯丙氨酸的体外消化率提高超过10%。

新康科技还利用混合益生菌发酵菌种发酵棉籽粕，使棉籽粕粗蛋白质含量增加，纤维含量降低，游离棉酚的含量显著降低了75.39%，酸性蛋白酶、中性蛋白酶和木聚糖酶活性分别显著提高了44.25%、181.08%和65.00%。不仅改善了棉粕的营养价值，而且消除毒素，增加安全性。

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