目前的发酵技术主要是靠微生物的作用实现的，微生物发酵技术已经有很长的历史了，那么使用微生物发酵饲料有什么好处呢？首先是能够降低成本低，利用廉价的生活下脚料以及农业副产品生产出高质量的高蛋白的发酵饲料，其次是获取的大量的有益微生物，也能够在养殖动物体内发挥作用，使得动物变得更健康。

发酵饲料是指在人工控制条件下，微生物通过自身的代谢活动，将植物性、动物性和矿物性物质中的抗营养因子分解或转化，产生更易被畜禽采食、消化、吸收的以及养分更高且无毒害作用的饲料原料,大量示范推广实践证明，发酵制作成的饲料，增加了饲料的柔软性和膨胀度，使粗硬饲料变软，并具有酸香味，刺激家畜的食欲，从而提高了家畜的采食量。

微生物可以产生抗菌肽，产生多肽类物质对革兰氏阴性菌有抑制作用，抗菌肽具有广谱的杀菌作用，对大肠杆菌、沙门氏菌以及金黄色葡萄球菌等均有不同程度的抑制作用。相对于抗生素而言，发酵饲料中的抗菌肽具有无残留、效果好、无毒害作用的优点，说明抗菌肽是很适合做饲料加工生产的，而传统当饲料因为原料本身就可能含有有害细菌，加工过程中没有工序能够有效杀死有害细菌，很容易使动物染病。

发酵饲料通过在动物体内发生反应，把饲料中的原料分解转化成氨基酸和葡萄糖，从而缩短了其在动物体内消化道转化链，使得饲料中各种有效成分迅速、有效的被吸收利用，可以提高饲料的利用率，发酵后的粗脂肪、有机酸的增加又增加日粮中的能量，也是提高增重和饲料转化率的因素，增加饲料营养成分，降低了饲料的成本。

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