粗纤维饲料在养殖过程中是不可缺少的一种饲料，常见的如玉米杆、麸皮等，纤维具有润便、治疗肥胖、调节血糖、降低血胆固醇水平、预防高血压等作用。但是粗纤维营养价值较低，动物体利用率较低。现在通过微生物发酵制作成发酵饲料可以显著改善营养价值。

微生物发酵纤维饲料原料制备的纤维酵解产品，可显著提高产品中粗蛋白质含量。小肽含量的显著提高，与大分子蛋白类物质被微生物降解有关。但小肽又是容易被利用的营养物质，在产品存放过程中，残留微生物会优先利用，而导致该指标有所降低。

微生物发酵底物，可降低粗纤维、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维含量，释放还原糖。并可进一步分解为挥发性短链脂肪酸(VFA)与L-乳酸，从而产品pH显著降低，pH值低利于抑制杂菌的污染。微生物发酵制备纤维酵解产品的过程中，水分、温度与氧气环境合适，在长达72 h的持续恒温发酵中，乳酸菌、芽孢菌、酵母菌等益生菌不断繁殖，竞争了霉菌等有害菌的养分，并产生了抑制杂菌的乳酸菌素、细菌素等，且体系pH较低，这些都有利于抑制霉菌孢子的萌发，导致霉菌含量显著降低。然而，在产品保存过程中，仍需严格控制保存环境，保证低温、干燥，否则会引起霉菌污染。

经微生物发酵制备的发酵饲料与单纯原料相比，粗蛋白质与小肽含量显著提高，pH显著降低，还原糖、L-乳酸、VFA含量显著提高，微生物指标含量也显著提高，霉菌降解100%，毒素和纤维含量显著降低，营养价值显著提高。由此可知，发酵饲料明显改善饲料的营养价值，增加利用率。