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从大肠消化,看发酵饲料的未来前景:

2023-07-03 13:40:57 


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这里说的发酵饲料主要指乳酸菌为主要发酵菌种,通过厌氧固体发酵方式生产的发酵饲料品种,下同。鉴于单胃动物、反刍动物、单胃草食动物等不同养殖动物消化生理上的不同,这次说的消化道功能定位,还是选择猪作为代表。虽然猪大代表,代表不了诸位动物,但目前畜牧中最红的就是它,权且御用吧。

其实关于发酵饲料的消化道功能定位的内容,以前曾经写过,再提出来只是为了给各位看官增加下印象。

整个饲料加工,大部甚至全部都是在模拟动物不同消化道区段的生理功能。而不具备动物自身消化能力的大肠段功能,目前常规饲料加工工艺还没能够有效模拟。大肠段消化,基本全由大肠微生物通过其代谢活动完成,可以说,大肠段的消化就是发酵,类似于反刍动物的瘤胃,且该阶段几乎全为无氧状态,也就是我前边提到的厌氧固体发酵。

虽然目前“木桶理论”受到一些所谓“长板理论”的“挑战”,但是就消化问题上,“木桶理论”还是切实有用的——在物理加工工艺已相当先进的饲料工业中,在物理加工越来越接近天花板的此时此刻,引入生物加工工艺或许是推动饲料工业再次加速前进的有效手段。当然,生物加工包括直接的酶解处理和微生物的发酵,而酶解则还是在模拟动物小肠的消化功能,而作为空白的大肠消化功能则需要发酵处理,也就是我们谈的发酵饲料。在以模仿牙、舌、胃、肠及各腺体功能为木板所组成的“饲料仿消化木桶模型”上,最短的两块板是小肠(酶)和大肠(发酵),而其中大肠是目前有最多未知与最多潜力的一块,因而发酵饲料产品或者加工工艺,在饲料行业诸分支中也是最具潜力的一个方向。

此外,大肠中微生物虽然具有复杂而强大的消化能力,但是鉴于大肠尴尬的“屎前”位置,及相对单调的吸收能力,其中相当一部分的可吸收营养物质没能被动物体所吸收利用,而被白白的排放出去,这也就是为何有众多的动物甚至是人类都有吃“屎品”的习惯或需求。发酵饲料的利用,则能很好的避免有效发酵产物的难于吸收的问题。此外,发酵饲料通过调整菌种及发酵底物组成,也能够避免大肠中一些有害发酵产物的产生,比如氨、吲哚、粪臭素、自由基等等,以及减少能量向不可利用状态的转化(甲烷、二氧化碳等),可以说发酵饲料不仅可以模拟大肠的消化,甚至在某些方面,可能比大肠消化更具优势。

总之,8-30%的消化能占比,以及众多热门的功能假说,不可能不引起饲料界的强烈关注,并带给饲料行业意想不到的功效收益。

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