首先，是菌种的选育。在养殖生产过程中会根据生产目的选择产品。首先要明确的就是菌种(株)，因为菌种(株)的特性决定了其功能、适用对象及使用方法。菌种，是细菌分类中最基本的分类单位，通常指表型特征相似、亲缘关系接近的一类细菌群体，与同属内其他种有着明显差异;仅从形态、生理特性和组成成分上对十分相似或性状差异微小的群体进行分类上的区分，描述的是群体的共性。

菌株，是由一个独立分离的单细胞系培养而成的纯遗传型群体及其一切后代，一种微生物的每一个不同来源的纯培养物均可称为该菌种的一个菌株，即该微生物达到“遗传性纯”的标志;是相同种不同来源的菌，具有鲜明的代表性特征，如耐酸、耐盐、产酶、产酸、耐高温等。因此，从概念上可知，菌种描述的是共性，而菌株是特性。只有从根本上了解清楚其功能特性和环境适应性，才能更好地选择和针对性地制订使用方案，以满足生产实际需求。

发酵底物的配比。也决定发酵饲料的品质。常规原料：玉米、豆粕、麸皮、棕榈粕、稻壳粉等。下脚料：蔬菜水果下脚料、豆渣、酒糟、地瓜秧、花生秧等。青贮原料：玉米秸秆、高梁秸秆、甜象草、蛋白桑、构树、籽粒范等。根据当地实际情况，提供最佳的配方，充分利用现有资源降低养殖成本，提高养殖效益和肉蛋奶的品质。物料调节至合适的含水量(一般为35%~40%)，充分搅拌均匀，装入干净的塑料桶或塑料袋(呼吸膜型最好)内，压实

装满并排除空气，密封，开始发酵。一般采用室温发酵，有条件的可以在专门的恒温室中进行发酵，发酵温度一般以20度以上。发酵时间受环境温度影响，一般在三天以上。

发酵好的饲料有哪些判别的方法。评价方法：颜色新鲜;质地柔软，稍黏;气味酸香味，无臭味氨味，略带醇味;pH在4.2~5.0(pH测定：取一部分物料加入适量自来水中，混悬后用pH试纸测定);感观指标：气味、蓬松度等。营养指标：总氮变成氨基酸，中性纤维和酸性纤维有利于动物的消化吸收。饲料发酵后可被利用营养物质的提高。发酵指标(生产指标)：通过发酵产生的酶可以分解抗营养因子。寡糖。饲喂动物后可以带来多大的效益。安全指标：霉菌毒素是否超标。咨询热线：0532-83182928或18562571582.