第六届国家生物饲料研究大会在广西顺利闭幕，大会传递出的信息让我们再次看到中国饲料的希望。在2020年全面禁抗政策落地以前，发酵饲料成为重要的研究领域。发酵饲料作为一种新型饲料，具有提高猪生长性能、改善胃肠道健康、提高饲料消化率、扩大饲料来源、降低饲料成本等优势，但这些优势均需建立在合理的饲粮组成、成熟的发酵技术及完善的配套生产系统及饲喂系统上。这种新型的饲料大大降低了抗生素的使用，对动物机体的健康起到了非常积极的影响。

优质发酵饲料的pH应低于5，乳酸菌活菌数高于109CFU/mL，乳酸浓度高于150mmol/mL，乙酸和乙醇浓度分别低于40.0、0.8mmol/mL。高浓度的乳酸可降低饲料pH，有利于提高饲料适口性，抑制病原菌增殖。乳酸浓度高于7mmol/mL时，可抑制沙门氏菌增殖；乳酸浓度高于100mmol/mL时，可抑制大肠杆菌增殖。乙酸和乙醇浓度过高会产生“异味”，影响饲料适口性。

微生物的种类和数量是影响发酵饲料品质的一个主要因素。发酵时乳酸菌占主导地位时，乳酸可快速生成，有利于提高饲料适口性，抑制诸如大肠杆菌、沙门氏菌等病原菌的增殖。酵母菌占主导地位时，对饲料品质的影响具有两面性：一方面，酵母随饲料进入畜禽消化道后，可将肠道致病菌吸附在自身表面以阻断其与肠黏膜的结合；另一方面，酵母增殖会大量消耗发酵基料中碳水化合物并产生乙醇、乙酸及二氧化碳等物质，影响饲料适口性及干物质含量。在生产实践中后者的影响更大，因此，需避免以酵母为主的发酵。甲酸、山梨甲酸、苯甲酸等弱酸的加入会抑制酵母的生长，对乳酸菌无影响。

发酵时间、温度、pH、容氧量等参数也会影响发酵饲料的品质，其中发酵时间和温度的影响最大。在一定范围内，随着发酵温度的提升和发酵时间的延长，乳酸的产率和累积量增大，抑制病原菌增殖的效果更好。发酵时间超过72h时，易导致发酵过度而使饲料碳水化合物被大量消耗。为保证发酵效果，生产发酵饲料的温度不能低于15℃；发酵温度高于20℃时，饲料品质差异不大；当温度上升至30℃时，乳酸产率显著增大。料水比在一定范围内对发酵饲料的品质无太大影响，主要影响饲料的干物质含量。料水比过高，饲料干物质含量大幅提高，饲料流动性降低，易黏附于运输管道进而发生变质；料水比过低，易降低畜禽干物质采食量，进而影响其生长性能。

发酵饲料的品质不仅取决于生产工艺，更重要的是发酵技术，新康科技20年专注饲料发酵技术研究，10年实际生产经验，想要了解详情咨询18562571582，微信同号