构树又名沙皮树，属于落叶乔木，叶片互生卵形，先端渐尖，基部圆形，边缘锯齿状；树皮平滑，浅灰色或灰褐色，不易裂，小枝密生柔毛，全株均含乳汁；果实为聚花果，成熟时橙红色，表面有小瘤，外果皮壳质。构树喜光，适应性强，耐干旱瘠薄，也能生于水边，多生于石灰岩山地，也能在酸性土及中性土上生长；耐烟尘，抗大气污染能力强。

构树具有生长速度快、适应性强、分布广泛、容易繁殖、热量高、轮伐期短等特点。其根系浅，侧根分布很广，生长快，萌芽力和分蘖力强，耐修剪。抗污染性强。在平原、丘陵或山地均能生长，构树叶是很好的猪饲料，含有大量的蛋白质；树皮中含有的韧皮纤维是造纸的高级原料和纺织原料，材质洁白；树皮浆汁和果实种子均可入药，树液可治皮肤病，经济价值很高。综合利用构树叶的资源，是饲料工业的领域拓宽，具有重大的现实意义。

构树叶用来做养殖动物的饲料，它有什么具体营养价值呢？

构树叶片中蛋白质的含量非常高，其干物质中粗蛋白含量可达25-30%，粗纤维、粗脂肪以及矿物质钙含量较高，氨基酸的含量比大米、玉米中含量要高很多，维生素和微量元素的含量也是大多果蔬的数倍，我们提取了部分构树干粉样品进行了测验，结果对比数据见表1，可以发现构树的总体营养均高于其它作物的营养。因此，构树叶是一种营养丰富的饲料原料，并且价格低廉、种植广泛，历史以来也是被广大老百姓用来养猪的重要饲料原料。

既然构树叶蛋白含量这么高，为什么还需要发酵构树呢？下面我们简单解释一下。

我国甘肃省境内构树分布比较广，树叶上密生绒毛，直接饲喂养殖动物适口性差，杂交构树绒毛较少，能够改善适口性。构树叶直接作为饲料时，其富含粗纤维、蛋白结构复杂，动物难以消化吸收，80 %以上从粪便中排出，导致饲料利用效率不高，限制了构树在养殖业生产整的应用。采用高比例饲喂未发酵的构树叶时，会导致养殖动物一定的肝肾损伤，并导致体重增加减慢。并且与普通饲料比较，采用发酵的构树叶饲料有利于猪的日增重和料肉比，而采用未发酵的构树叶则出现相反的结果。因此，构树叶必须经过发酵才能用于饲养动物。