乳酸菌是我们生活中非常常见的一类菌群，无论是喝酸奶，还是吃一些腌制的产品，都离不开乳酸菌的作用。那么在青饲料发酵技术的实际生产中，乳酸菌扮演了什么样的角色呢？乳酸菌的存在对青饲料的青贮发酵有什么作用呢？乳酸菌的保鲜作用，我们都非常清楚，可以延长食物的腐败时间，增加存储日期。

其实在饲料添加剂目录中，乳酸菌的占比非常高，也就是说乳酸菌是一种安全系数比较高，经济价值良好的饲用微生物。在整个饲料发酵技术的实际生产中，发酵剂中的乳酸菌可利用水溶性碳水化合物发酵，产生乳酸。其产生的乳酸是梭菌的发酵底物，酵母菌和霉菌等微生物活动的前物。在青贮饲料发酵初期加强乳酸菌发酵，使之迅速酸化的同时，还使发酵过程中的有益微生物急剧增加，不仅抑制了梭菌属有害细菌的生长，还阻止了其他不良微生物的繁殖，从而改善了青贮饲料的发酵品质，而且乳酸菌还能降解植物细胞壁成分，提高干物质消化率等。

乳酸菌能够与酵母菌之间产生竞争，从而抑制青贮饲料的有氧变质。同型乳酸菌发酵主要产生乳酸，产生的能够抑制酵母菌和霉菌等生长繁殖的短链挥发性脂肪酸的数量少。当青贮饲料与氧气接触后，酵母菌就会以乳酸为发酵底物大量繁殖，使青贮饲料品质迅速下降。异型乳酸菌在发酵过程中能产生乙酸，乙酸是一种能够有效地抑制真菌及霉菌发酵的物质，因此，对于提高青贮饲料的有氧稳定性而言，异型乳酸菌发挥的作用更大一些。

原料中附着有多种乳酸菌，主要包括植物乳杆菌、干酪乳杆菌、短乳杆菌、粪链球菌、啤酒片球菌和肠膜明串珠菌等，其适应性、发酵特性各有所不同。

不同的乳酸菌在青饲料发酵技术实际生产中扮演的角色不同，乳酸菌的存在让青贮发酵效果更佳。青岛新康生物科技有限公司是一家20年专注发酵技术研发的国家级高新技术企业，先后和中国农业大学、中国海洋大学、山东农业大学、青岛农业大学等高校建立产学研合作，共同致力于发酵技术的研发与落地生产，目前所研发的领域有常规饲料发酵技术、构树等青饲料发酵技术、农副产品下脚料发酵技术、有机肥发酵技术等，服务的客户上万家，想要拥有自己的发酵技术，致电18562571582，微信同号