酒糟，粗蛋白含量可达到25%左右，将其当做牛或其他动物的饲料是一个很好的选择。但是，直接用酒糟喂牛或其他动物不但营养价值得不到充分利用，而且口感还差。所以，最好用酒糟饲料发酵剂发酵后再喂牛或其他动物才更安全更好，这样的发酵饲料营养才更全，适口性好。下面是酒糟饲料发酵剂制作猪饲料的操作方法及注意事项。

准备物料。酒糟50%左右、玉米粉30%左右，麸皮或米糠占20%左右，酒糟发酵剂0.5-1‰左右;

2、稀释菌种。先将饲料发酵剂用米糠、玉米粉或麸皮按比例混合，先不加水干稀释混合均匀后备用;

3、混合物料。将备好的酒糟，玉米粉，麸皮及预先稀释好的酒糟饲料发酵剂混合在一起，一定要搅拌均匀。如果发酵的物料比较多，可以先将稀释好的酒糟饲料发酵剂与部分物料混匀，然后再撒入到发酵的物料中，目的是为了做到物料和发酵剂混合更均匀。

4、水分要求。配好的物料含水量控制在60%左右，判断办法：手抓一把物料能成团，指缝见水不滴水，落地即散为宜，水多不易升温，水少难发酵;加水时，注意先少加，如水分不够，再补加到合适为止;

5、密封要求。发酵物料可装入筒、缸、池子、塑料袋等容器中，物料发酵过程中应完全密封，当使用密封性不严的容器发酵时,外面应加套一层塑料薄膜或袋子，再用橡皮筋扎紧，确保密封;

6、发酵完全。在自然气温(启动温度最好是在20°以上为好)密封发酵3-5天左右，有酸香味时说明发酵完成;

7、注意事项。发酵过程中不能拆开翻倒，发酵后的成品在每次取料饲喂后应注意立即密封;

发酵酒糟含有一定量的酒精度，喂食后，牛能够安心趴卧和反刍。给牛投喂酒糟大约20—30天左右就会发现牛的皮毛更加光亮柔顺，吃食也不再挑挑拣拣了。喂酒糟的牛，肉质好，纤维细、色泽鲜、有韧性，且净肉率提高约4﹪-7﹪。每头牛可增加收入600—1000元。

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