华中农业大学生命科学学院院长梁运祥教授，在一次行业大学上分享了饲料发酵技术在畜牧行业的重要意义，梁老师的讲解通俗易懂又专业性极高，很多地方总结的非常棒！今天和大家分享一部分关于发酵技术的介绍。

养殖业的本质是物质的转化，把植物性的物质转化成动物性。大分子到小分子再到大分子。

提高饲料转化率有效的措施主要是围绕动物消化和生长过程:

1.动物更高的合成效率。动物育种。

2.按照营养需求供应，精准营养配方

3.饲料原料容易消化，饲料加工切碎，加热，熟化等。

4.加强动物消化作用，有酸化剂，酶制剂，肠道健康药物维持等。

上述再提升的空间有限。

饲料的微生物消化：

1.据统计，动物用于营养消化的能量消耗占其总能量的20%~30。微生物对营养物质的分解与动物消化过程相似，而能量消耗可以低至动物的10%左右。

2.动物饲料以植物性原料为主，植物性原料存在不少抗营养因子，影响动物对营养物质消化吸收，而微生物能有效地将这些物质分解破坏。

3.微生物发酵代谢产物抑制有害微生物，并促进动物肠道健康。

饲料发酵技术的目的：

1.饲料原料的高效利用。

抗营养因子及毒素去除，大分子降解，平衡和改善肠道微生物结构，补充益生菌产生肠道微生物所需稀缺食物等。营养调控和有益代谢产物积累、代谢调节作用、合成有机酸，维生素、分泌消化酶或其他有益增强免疫屏障和免疫调节。

2.实现无抗饲料和无抗养殖。通过发酵多种不同的产品，酶制剂结合，实现无抗饲料和无抗养殖。

3.获得功能型饲料产品。发酵获得有特定功能或者目标产物的产品，如酵母培养物，乳酸菌培养物，发酵纤维饲料，发酵中草药饲料等。

4.扩大饲料范围。非常规饲料发酵转化：农副产品加工副产物、淀粉类加工副产物、玉米淀粉加工副产物、土豆淀粉加工副产物、大米糖加工副产物、食品酿造加工副产物等等。

5.发酵可以提高动物产品品质，发酵饲料的应用比例增加，可以明显改善肉蛋奶的风味。

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