我国是生产和消费大豆制品的大国，以大豆为原料的食品有数十种，比如豆腐、豆干、豆浆、腐乳等等，当然生产豆制品就会产生大量的豆渣。豆渣的营养也十分丰富，蛋白质和纤维素的含量很高，是一种很好的饲料资源。豆渣饲料发酵技术作为动物饲料是现在很多养殖户的选择，发酵豆渣可以将豆渣中的抗营养因子分解，减少毒性，同时也减少了饲喂豆渣动物的腹泻率。但是豆渣含水量极高，运输十分不方便，而且十分容易腐败，生产出来的新鲜豆渣，如果不能在短期内利用，就很容易滋生腐败，因此充分利用豆渣的研究就十分重要了。

豆渣经过好氧发酵后，饲喂效果极好，如何检测豆渣是否好氧发酵完成了呢？通常我们通过简单的感官测试一下即可：抓起一把发酵豆渣，能够明显闻到香味，质地松散略带弹性。发酵豆渣需要添加一定比例的麸皮和玉米粉，是为了防止豆渣水分含量高，黏度过大，增加豆渣的透气性，有利于发酵过程的通透性。

发酵好的豆渣喂猪等养殖动物不会引起腹泻，发酵豆渣将粗纤维进行分解，大大提高了营养的转化率，特别适合肉猪催肥和哺乳母猪。经过饲料发酵技术发酵的豆渣还有特殊的酸香味，适口性好。

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